El mejor ron del mundo

El artículo de hoy Viernes lo dedicamos especialmente a todas las personas que nos siguen desde América Latina. Queremos hablar de una bebida que nunca se pasa de moda y que siempre está presente. Por ello, hoy os presentamos el que para muchos, y para el Instituto de Chicago Beverage Testing, es el MEJOR RON DEL MUNDO.

El título del mejor ron del mundo es para Zacapa Centenario de 23 años. Fue creado en 1976 para celebrar el centenario de la fundación de Zacapa, una ciudad en el este de Guatemala. Con el objeto de este acontecimiento histórico, la empresa líder en producción de ron, decidió crear algo especial.

En las tierras altas de Quetzaltenango, a 2300 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la casa por encima de las nubes. Esta ubicación, tal y como nos dicen desde la propia bodega, hace que sea uno de los centros de añejamiento más altos del mundo. Es donde el ron adquiere su sabor y carácter durante varios años. Nace a partir de un proceso de elaboración que combina los sabores y aromas propios de la miel virgen así como la fermentación lenta en la que se utiliza una cepa propia de levadura extraída de la piña.

Utilizan un Sistema Solera propio, que se basa en el tradicional sistema desarrollado en España hace 500 años para el añejamiento del Jerez. Esto implica la mezcla de rones de varias edades en barrica.

Su botella está perfectamente engalanada. En honor al Imperio Maya se adorna cada botella con un anillo de petate que representa la unidad del tiempo y espacio, tierra y cielo.

Ron Zacapa Centenario 23 resultó ganador con el premio al mejor ron de La Nariz de Oro 2011, después de una cata a ciegas en la que participaron seis rones de diferentes bodegas nacionales e internacionales.

Para una correcta degustación de Ron Zacapa Centenario 23, se recomienda servirlo en una vaso bajo de fino cristal, solo o enfriado con un gran hielo, para que se derrita imperceptiblemente. Este ritual no sólo devuelve al ron a la temperatura en la que fue añejado por encima de las nubes, sino que permite que su sabor no se pierda ni se diluya y que llegue puro y noble hasta el paladar.

Un dato más. Está en la lista de los 100 mejores productos del planeta, pontificados por el Worl Luxury Asociation. Es considerado por muchos el "Cognac de los rones". El precio medio de una botella está entorno a los 45€.

Tomarlo de un solo sorbo es un pecado sin expiación.


Ron Zacapa Centenario 23   www.zacaparum.com

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Estados Unidos, el mayor mercado mundial de vinos

Hoy, cruzamos el charco y nos vamos rumbo a Estados Unidos. Allí hay más de 3.000 viñedos con al menos una bodega en cada uno de los cincuenta estados, siendo California el líder de la producción, junto a Washington, Oregón y Nueva York.

Estados Unidos, con más de 4.500 km2 de viñedos, es el quinto país con más plantación del mundo, por detrás de Francia, Italia y España. Sus principales importadores son Reino Unido, Canadá y Japón. 

El Instituto del Vino informó que Estados Unidos se afianza como el mayor mercado de vino del mundo. En 2011, las ventas de vinos en los Estados Unidos de fuentes de producción nacional e internacional alcanzó un nuevo récord de 347 millones de cajas, un 5.3% más que en el 2010.

Los envíos de vinos espumosos y champagne fueron las más altas de los últimos 25 años, llegando a 17.2 millones de cajas, un 13% más que en 2010.

El Moscato, que creció a un ritmo de vértigo con un incremento del 73%, hoy representa el 4% del mercado. En el 2011 se inclinaron por probar Moscato y también experimentando con tintos dulces, vinos sin roble, mezclas de vinos (blends) y otros vinos fáciles de beber.

El Malbec aumentó su volumen en un 33% y mantiene su cuota de mercado en 1%.

En 2011 el gobierno aprobó 120.000 etiquetas de vinos nuevas. 

Después de estas cifras y datos, ya podemos decir que con una población de 315 millones de personas, EEUU es el país con mayor consumo, adelantando a Francia e Italia, y se espera que su crecimiento sea mayor, llegando a un 10% hasta el 2015. Ya ha empezando 2012 con nuevas perspectivas de incremento, el vino ya forma parte de su cultura.

Aprovechamos la ocasión y te recomendamos cinco vinos de Estados Unidos para disfrutarlos con una bonita velada.

1. James Berry Vineyard Paso Robles (2007), vino californiano de Saxum.      

2. Chardonay Sonona County Ma Belle - Fille (2008), vinode california de Peter Michael 

3. Cabernet Sauvignon St. Helena (2007), vino californiano de Madiah Revana.

4. Caberbet Sauvignon Napa Valley (2007), vino californiano de Altamura

5. Pinot Noir Russian River Valley (2008), vino californiano de Paul Hobbs

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Origen del Gin Tonic

En el artículo de hoy queremos hablar del combinando más solicitado del mundo, y no es otro que el Gin Tonic. Hace bastante tiempo que el Gin Tonic ha dejado de ser una moda a ser una realidad. Ha generado tal popularidad que los bares, restaurantes, discotecas y hoteles de todo el mundo, quieran tener las mejores marcas y ellas lo saben. Hemos visto el cambio de diseño en sus botellas, etiquetas, inclusión de nuevas marcas, campañas millonarias de publicidad, catas, etc. Pero esto tiene historia. Para ello debemos conocer primero el ingrediente más importante: "agua tónica".

La historia empieza en 1783, cuando Johann Schweppe, un joyero de origen alemán que vivía en Ginebra, inventa un sistema: agregar anhídrido carbónico al agua envasada en botellas. De esta manera  formaba una bebida gasificada.

La compañía de Schweppe, la cual lleva su nombre, se establece en Londres, donde por aquel entonces, era el centro neurálgico de toda Europa. El agua con aguas y las sodas de frutas estaban de moda. 

Se tuvo que esperar hasta 1870 para desarrollar aun más el agua tónica. J. Schweppe & Co tuvo la genial idea de mezclar quinina (vitamina que se extrae de la quina, para el tratamiento de enfermedades infecciosas como la malaria) en la soda carbonatada de naranja para producir agua tónica.

Un alto oficial británico, propuso, para celebrar las victorias en la India de sus tropas, mezclar ginebra a la tónica. No queda muy claro si se escogió la Ginebra por ser la ciudad donde residía Schweppe al inventar la tónica o se hizo por las propiedades medicinales que, desde antes, se le atribuía a la ginebra.

La ginebra, se originó en los Paises Bajos, durante el siglo XVII. La ginebra holandesa se llama jenever o genever, y es diferente del estilo inglés, en el cual, la bebida se obtiene de un destilado de cebada y en ocasiones se envejece en barricas de madera.

La ginebra se popularizo en Inglaterra, cuando el gobierno permite su distribución. Corría el siglo XVIII. El gobierno impone unas tasas muy altas, lo que hace que la bebida sea de muy baja calidad. Era la "fiebre del oro" en Inglaterra. Se abrían cientos de tiendas para vender el ansiado producto. De las 15.000 tiendas de bebidas que había en Londres, más de la mitad eran de distribución de ginebra. Esto hizo que su producción se incrementará seis veces más que la cerveza.

Llegó a un punto tal, que los indices de mortalidad empezaron a subir. Los problemas de salud pública  en aquellos momentos eran preocupantes. El motivo principal, el agua era adulterada.

Así y de esta manera, comienza en todo el planeta y conocido en cualquier rincón del mundo, el Gin Tonic.

Schweppes   www.schweppes.es      

Av del Partenón, 4 

28042 Madrid

915 823 600

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Carta de aguas

Dedicamos el artículo de hoy, para hablar de un producto que está de moda, EL AGUA. Cada día que pasa, nos preocupamos más por nuestra alimentación, y ya empezamos a saber, el bien que hace este preciado tesoro para nuestro cuerpo. Muchos países ya han convertido el agua en un bien de lujo, España ya se suma a esta tendencia, y no solo con la integración de "una carta de aguas" en los restaurantes, sino también en tiendas gourmet.

Los tiempos han cambiado, no hace mucho, solo teníamos la posibilidad de elegir entre agua con gas o sin gas, hoy podemos elegir entre una gran variedad; diseño, maridajes, precio, efectos beneficiosos para la salud, motivos no faltan, y en ocasiones los precios pueden superar los 50€ la botella.

Variedades tenemos muchas, desde la preferida de los famosos de Hollywood, como, "Fiji Water", en la que Tom Cruise, Brad Pitt, Jennifer Aniston, Madonna, son asiduos y no pueden vivir sin ella, desde 12€ el botellín. A "Bling H2O" la que consideran muchos como el agua más cool y exclusiva del mundo, gracias a sus cristales de Swarovski, que forman la palabra bling, en la que pretenden llegar a un público más selecto y exclusivo. El agua es embotellada en Dandridge (Tennessee), extraída de profundos manantiales, Mariah Carey, Paris Hilton, Shaquille O´Neal, entre otros, les encanta. El agua cuesta entre 50€ y 70€.

"Elsenham", extraída mediante pozos artesanos, en Hertfordshire (Londres), posee cualidades estomacales y favorece la digestión. Producido por la misma industria cristalera que suministra Chanel, el precio de la botella de 75cl oscila entre los 10€ y 12€.

"Lauquen", marida a la perfección, en almuerzos y cenas, con los mejores caldos chilenos y californianos, su procedencia la Patagonia Argentina, presente en los mejores restaurantes del mundo, su precio oscila entre 7€ y 8€, la botella de 1 litro.


Volviendo de nuevo a lo más selecto, está, "Cloud Juice", cuya botella encierra 9.750 gotas de agua pura de lluvia de Tasmania, pero sin duda, la que destaca sobre las demás y no por su precio precisamente es "Chateldon 1650", extraída de cinco manantiales de muy reducido caudal, que brota en una antigua área volcánica, a temperaturas entre 10º y 14ºC. Cuenta con una antigua tradición, ya desde el siglo XVII, y se le conoce como el "diamante de las aguas" el único problema es que cada año solo se producen 700.000 botellas.


La joya más preciada, fue vendida el 4 de marzo por 60.000 dólares es una subasta a favor de la Planet Foundation, el Acqua di Cristallo Tributo a Modigliani, pasando de este modo a convertirse en la botella de agua más cara del mundo al desbancar a la botella de agua diseñada por Christian Lacroix para la marca Evian.

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Martini, un mito

En esta ocasión, la ciudad de Turín en ITALIA, es nuestro punto de encuentro de lo que para nosotros, y posiblemente para todos, fue, y es, un referente mundial. Un auténtico icono italiano con más de 140 años de dedicación. No es otro que MARTINI.

Los romanos mezclaban el vino con hierbas mediterráneas, más tarde los italianos traían especies botánicas al puerto de Genova, que con la frescura de su clima y la fertilidad de sus suelos, la bebida al pie de los Alpes, tenía personalidad propia.

Fue en 1863, Alessandro Martini y Luigi Rossi, de la mano de una empresa en la que distribuían vino, licores y vermut, coinciden en Turín. Los dos con las mismas inquietudes, uno con vocación empresaria y el otro con vocación artesana, se deciden, después de muchas pruebas, mezclas y combinaciones, a crear la marca más famosa del mundo de vermut, la llaman MARTINI.

También existe la versión de que, anteriormente, un forastero en el 1853, entrando en un Salón y mezclando una botella de gin, vermut, bitter, marraschino y hielo, le da a probar al Barman su mezcla. Él, maravillado por su sabor, le encuentra una fuente de negocio y esa misma noche en su pizarra anuncia el primer trago de Martinez. Quiso bautizarlo con el nombre del cliente, pero de él sólo sabía su destino, Martinez, un pueblo minero.

Controversias a un lado, Luigi y Alessandro, deciden ir a todas las exposiciones internacionales que pueden ya que en aquel entonces era la única prueba admitida de calidad. En 1912 ya habían ganado 13 "Grandes Premios"y más de 40 medallas de oro. La marca alabada en más de 70 países, no deja indiferente a nadie y como buenos embajadores quieren que esté en todos los rincones del mundo.

En la historia, los hechos y personajes contribuyen a que MARTINI sea hoy una bebida glamurosa y extravagante...

James Bond: El famoso agente 007, pide en cada película su trago favorito, acompañando a su frase, ya famosa, "mezclado pero no agitado".

Ernest Hemingway: El famoso novelista, tenía a esta bebida como una de sus preferidas.

Franklin Rooselvet: El ex presidente estadounidense brindó públicamente al derogar la ley seca.

Dean Martini: Formaba parte de su personalidad, tener un cigarro en una mano y un MARTINI, en la otra.

La marca de ropa Dolce & Gabbana y MARTINI, dos iconos italianos de fama mundial, hace más de diez años que colaboran juntos.

Un increíble legado en el mundo del motor que se remonta a 1968, donde fue una de las primeras marcas, no pertenecientes al sector automovilístico, que entró en el mundo de la competición, con una presencia en Hockenheim en ALEMANIA.

La bebida más bella del mundo . . .

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El Celler de Can Roca

En este artículo de hoy Lunes, nos vamos hasta Girona, donde está el segundo mejor restaurante del mundo. Y no lo decimos nosotros, sino la revista “Restaurant”, que cada año publica la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Hace dos semanas también publicamos un artículo sobre esta lista. El restaurante no es otro que El Celler de Can Roca.

Todo empezó en el agosto de 1986, donde se especializó en la comida tradicional catalana, Joan en la cocina, y Josep, en la sala. En 1998 se incorpora Jordi, el más pequeño de los tres hermanos.

Los comienzos, como todo en la vida, fueron duros, con un local de reducidas dimensiones primero y después, en 1991, los propietarios adquieren la Torre de Can Sunyer, donde se encuentra ahora el nuevo Celler de Can Roca. Se trataba de una antigua casa de campo, construida en 1911 de estilo modernista y colonial. El restaurante fue ampliado en dos ocasiones: en 1994 donde se construyo la gran sala triangular y en 1999 se instaló un nuevo porche en el jardín posterior. Los tres hermanos dan una nueva dimensión gastronómica a la que habían tenido con el establecimiento popular.

Sabían muy bien desde un principio lo que querían, un espacio moderno, acogedor, atractivo, íntimo y relajado; la conexión de todos los espacios, jardines y la gran sala de de planta triangular, lo hacen exquisito.

La nueva fachada de madera cubierta de vegetación, comunica con un jardín que da la bienvenida a los visitantes. El segundo jardín alberga un huerto de plantas aromáticas, un placer para el olfato. Y el tercer jardín con un aire más minimalista situado en la nueva sala del comedor.

La Torre, en el antiguo acceso, da cobijo a la recepción, un espacio blanco, puro, fresco... , al lado tenemos la bodega 250 metros de cultura vinícola, una de las mejores de nuestro país, unas 40.000 botellas y 1.600 referencias.

La cocina está dentro de la antigua torre, 200 metros de laboratorio gastronómico, un espacio donde el negro e inox cobran protagonismo, neveras con control de humedad y temperatura, armarios climatizados, congeladores de la más alta gama, etc.

La gran sala, con su perfecta armonía en la que conviven personal y comensal, toma como resultado la perfecta intimidad de cada mesa. El restaurante debía de ser limitado en el número de comensales.

Se considera que sus platos"podrían estar en el Gugenheim de Bilbao o el Moma de Nueva York".

El restaurante cuenta con 3 estrellas Michelín y ha sido los dos últimos años segundo mejor restaurante del mundo y con lista de espera hasta Marzo del 2013. Poco podemos decir, solo que, enhorabuena...

El Celler de Can Roca www.cellercanroca.com

Can Sunyer, 48

17007 - Girona

tel +34 972 222 157

N41.993144, W2.80793

restaurant@cellercanroca.com

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El Champagne y la Formula 1

Cerramos la semana con el artículo de hoy, teniendo en cuenta que se acerca el Gran Premio de Mónaco, el más importante del año, que se celebra el 27 de mayo en Montecarlo. Hemos querido indagar un poco en la repercusión y la historia que ha tenido el Champagne en la historia de la Formula 1.

La historia de Champagne en la F1 se remonta al año 1950. Se corría el Gran Premio de Francia en Reims, Juan Manuel Fangio ganó, y Pablo Moët Chandon y su primo el conde Frédéric Chandon de Brailes le ofreció un Jeroboam de Moët Chandon. En aquella época, las botellas no se abrían, incluso en el podio.

Fué en el año 1966, y se celebraba en Francia, las 24 Horas de Le Mans. Resultó vencedor Jo Siffert a quien regalaron un Moët Chandon al subir al podio. Sin darse cuenta salió el corcho de la botella de champagne recalentado, mojando a los espectadores de abajo. Al año siguiente, Dan Gurney, en un éxtasis de euforia y alegría, sacudió y descorchó la botella de champagne rociando a todo el mundo que tenía delante. 

Lo inesperado y original se apoderó del momento, el público acompañaba con gestos de alegría al piloto. Este acto marcó un antes y un después en la celebración ante la victoria de cualquier piloto hasta la época. Desde entonces el ritual se repite.

Hoy en día, Champagne GH Mumm ha renovado su contrato que desde el año 2000, tiene con la Formula 1, para continuar siendo el Champagne oficial del Campeonato de Formula 1, uno de los eventos más vistos del mundo. En la actualidad son muchas las marcas que quieren hacerse con este contrato, ya que ven una fuente de marketing importantísima, pero ninguna lo consigue.

Desde su creación en 1875, G.H. Mumm Cordon Rouge es uno de los mejores champagnes de origen únicamente francés que se conoce, por su autenticidad y elegancia, y por protagonizar escenas de cine históricas y momentos especiales en la vida de muchos.

En las paredes de "La Maison", son recelosos a la hora de decir todo lo que les reporta la Formula 1 y de la renovación de su contrato. Como dicen en Francia, "le plus grand secret".

Champagne GH Mumm    www.ghmumm.com

34 rue du Champs de Mars

BP 2712

51053 Reims Cedex

France

Tel.: 03 26 49 59 70

Fax.: 03 26 49 59 01

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