Listas de espera

Esta visto y queda demostrado, que la odiada crisis no ha todos nos afecta por igual. Algunos de los mejores restaurantes del panorama nacional, el teléfono les suena constantemente; una reserva para dos hoy, una comida de negocios mañana, la comida familiar del domingo, en fin... sus importantes e increíbles listas de espera y a pesar que sus precios no son precisamente los más bajos, crecen cada día. La revista Fuera de Serie, ha publicado...

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El vino de la Toscana

El vino toscano es el vino producido en la Toscana, región ubicada en el centro de Italia, a lo largo del mar Tirreno, y uno de los productores de vino mundiales más notables. La región de la Toscana, es la quinta mayor de Italia, incluye siete islas costeras, limita al noroeste con Liguria, al norte con Emilia-Romaña, al este con Umbría y al sur con el Lacio. Al oeste está el mar Tirreno, que da a la zona un clima mediterráneo templado.  El...

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Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía

El pasado 10 de julio, como cada año la Real Academia de Gastronomía ha publicado los nombres de los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía. El jurado, integrado por las juntas directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, se reunirá horas antes de la cena de gala que se celebrará en el mes de noviembre para decidir quiénes serán los ganadores. En esta edición, se han elegido tres nominados por categoría....

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Ca´n Miquel, Forn de Sa Pelleteria

Si algo tenemos claro en este blog, es en no dejarnos llevar por tendencias o modas, y en que no solo los grandes copen todos los titulares o artículos, creemos que todos tienen su sitio, todos tiene su historia, si de calidad, dedicación y pasión se refiere. En está ocasión dedicamos este post a Can Miquel - Pa i Pastissos, y quien es, os preguntaréis muchos, pues es el Ferran Adriá de las ensaimadas y los cremadillos de nuestro país. Tras...

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¿Por que no, un rosado?

Nos encanta el vino, eso esta claro. ¿Pero que vino? y no me refiero a que bodega, denominación o marca. Muchos tintos nos seducen, algunos blancos nos deleitan, pero rosados son pocos. ¿Que tiene el rosado que por muy pocos es el deseado? Por mucho que analizamos, no tenemos una respuesta clara y concisa a tal pregunta, puede ser que tenga que ver con nuestra cultura, puede ser que nos influya la zona donde vivimos, incluso puede ser que nos...

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La Fundación El Bulli

Después de colgar el delantal momentáneamente, el cinco veces designado mejor cocinero del mundo Ferran Adriá, el chef con más repercusión de los últimos años en todo el planeta, se toma un respiro con una nueva andadura e ilusión, su nuevo proyecto, Fundación el Bulli. El proyecto será una fundación porque, según el propio Adriá, es el momento de devolver algo a la sociedad. Tal y como contaba ayer, en una entrevista concedida a...

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¿Quién es Robert Parker?

Imagino que habrá muchos que no tengan ni idea de quien es Robert Parker. Si no eres un profesional o estas metido de lleno en el mundo del vino, es muy probable que jamás hayas oído hablar de este nombre. A diferencia, cualquiera que este metido en este mundo tan maravilloso, sabrá que Robert Parker es el referente más importante del mundo entre los profesionales del vino. Robert McDowell Parker, Jr. (nacido en Baltimore, Maryland, el...

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La excelencia hecha mercado, "SAN MIGUEL", el mercado de los sueños

El Mercado de San Miguel, en pleno casco histórico del Madrid más castizo, junto a la Plaza Mayor, respira historia nada más que lo pisas. Se halla en la zona con más personalidad de la ciudad, y mejor oferta cultural y de ocio. Está considerado Bien de Interés Cultural en la categoría de Monumento. Diseñado por el arquitecto Alfonso Dubé y Díez, fue inaugurado el 13 de mayo de 1916, ahora totalmente reformado bajo la dirección de Juan Manuel...

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Sal Líquida, Salines de Formentera

Como han cambiado las cosas, quien nos iba a decir hace años que la sal líquida podría sustituir a la sal de toda la vida. Pues bien, aunque aún en muchas mesas no se conoce, los mejores chefs del mundo hace tiempo que ya lo utilizan, y la mejor sal líquida puede estar en nuestro país, su percusor David Calzada lo ha hecho realidad, no es otra que Salines de Formentera. David Calzada, director de Salines de Formentera, desde 1996, ha recorrido...

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Soles Repsol, signo de calidad

Hace unos meses publicábamos un post, en el que os contábamos la historia de la Guía Michelin, muy famosa en el mundo gastronómico y de origen francés. Hoy, queremos hablaros de los Soles Repsol, signo de calidad en nuestro país. Los Soles nacen en el año 1979 junto con la primera edición de la Guía Campsa, su espíritu fundamental es la búsqueda de los mejores restaurantes de España. En aquellos momentos se destacaban 800 restaurantes. Se...

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Gastrobares

Hace tiempo que ha dejado de ser una moda para convertirse en una opción más en nuestras ciudades, una opción en el que los mejores chefs de todo el planeta la convierten en una experiencia culinaria única, un espacio cargado de diseño, un sitio en el que la informalidad dentro de la formalidad son sus señas de identidad. Está claro que es la palabra de moda de un tiempo a esta parte. Aunque la palabra gastrobar fue utilizada en sus orígenes para...

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El mejor Whisky del mundo

El Whisky, destilado por primera vez en Escocia en 1494. Se introdujo a la población en general como casi todos los alcoholes, como una medicina. Pero hoy no toca hablar de historia, toca hablar del mejor whisky del mundo, el mejor de los mejores, y no es otro que Ardbeg. La destilería Ardbeg, es en opinión de los expertos como la mejor del mundo, situada en la costa sur de Islay, junto al mar. Su historia data de 1798, comenzando la producción...

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Dom Pérignon

Hablar de Don Pérignon, es hablar de champagne en su mayor estado de la excelencia, es sin duda uno de los mejores champagne del mundo. Cuenta la leyenda que fue un monje benedictino francés nacido en el 1638, Pierre Pérignon se cree que era ciego y se dice que al probar una uva, sabía de que viñedo procedía. Su credo y máxima: la búsqueda continua del perfeccionamiento del vino espumoso. Era el principio de un mito. El descubrimiento de este champagne,...

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Enoturismo

Ya ha dejado de ser una moda, para convertirse en muy poco tiempo en una autentica realidad. Ya es conocido el potencial turístico que tiene España y más aún si lo asociamos al mundo vitivinícola, la mezcla no puede ser otra que espectacular. Hablamos del enoturismo. De la mano de la especialización e inversión de los productores de vino en todo nuestro territorio, es posible que viajeros de cualquier parte del planeta, se acerquen a España y...

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Starbucks Coffee Company

Todo comenzó hace algo más de 40 años, en el año 1971 se abría en Seattle, la primera tienda de venta de granos y máquinas para café. Sus fundadores el profesor de inglés Jerry Baldwin, el profesor de historia Zev Siegel, y el escritor Gordon Bowker. Los tres, inspirados por el empresario cafetero Alfred Peet, abrieron su primera tienda ubicada en 2000 Western Avenue, de 1971 a 1976. En el año 1977 la tienda se traslado al histórico mercado...

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Vodkas de moda

En todo nuestro recorrido de nuestro blog, hemos hablado de champagne, ron, vermút, ginebra y por supuesto de vino; pero aún no hemos hablado de vodka. Ya que, aunque muchos no lo sepáis, es la bebida espirituosa blanca más consumida en el mundo, los rusos y los norteamericanos son clientes preferentes. Parece que el vodka está de moda, aunque el gin tonic lleva ya varios años estando a la cabeza, parece que las...

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Oro comestible

En el artículo de hoy miércoles, nos dejamos llevar por el lujo y os contamos el último grito en gastronomía, el aditivo E175 o como más lo conocemos oro comestible. El oro, como bien sabemos todos, es un metal de transición, blando, brillante, amarillo, pesado y maleable. Pero lo que todos no saben es que desde el antiguo Egipto e India, consideraban que comer oro les proporcionaría suerte y éxito. Los chinos lo utilizaban como medicina, ya que...

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El mejor restaurante del mundo

Hace algo menos dos meses, se celebraba en Londres la gala de World´s 50 Best Restaurants, la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, elaborada por la revista británica Restaurant Magazine. Y el ganador, por tercer año consecutivo, no es otro que el Noma de Copenhague, dirigido por el célebre y prestigioso Chef René Redzepi . Ser el mejor restaurante del mundo durante los tres últimos años no es tarea fácil. El chef...

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Las cinco cervezas del verano

Cada día que pasa, el termómetro va en aumento, los días son más largos, y las terrazas de cualquier ciudad, ya se engalanan con su mejor color. La bebida más consumida del verano, pide paso. No es otra que la cerveza.  Pues bien, cerramos la semana para contaros en el artículo de hoy viernes, lo que para nosotros son las cinco cervezas que darán que hablar este verano.  Empezamos con un pequeño recordatorio de los...

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La salud y el vino

Durante el transcurso de nuestro blog, y en todos los artículos que hemos publicado hasta la fecha, nunca os habíamos contado la importancia que tiene para la salud el vino, y muchos os preguntareis, ¿por qué es bueno el vino para la salud? ¿qué relación tiene la longevidad con el vino?. Pues bien, existen tantos beneficios para la salud con un consumo moderado, que dedicaríamos más de un artículo para poder contártelos todos. Os vamos a nombrar...

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Nariz de oro 2012

El fin de semana se ha acabado y con él, las pruebas clasificatorias, que este fin de semana se celebraban en el Hotel Silken Puerta de América de Madrid, para elegir La Nariz de Oro 2012, el premio una talla diseñada por el artista Antonio López. La Nariz de Oro está considerado el concurso de referencia entre los profesionales de la sumillería, destacando por una amplia repercusión y cobertura en los medios de comunicación, tanto escritos...

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El mejor ron del mundo

El artículo de hoy Viernes lo dedicamos especialmente a todas las personas que nos siguen desde América Latina. Queremos hablar de una bebida que nunca se pasa de moda y que siempre está presente. Por ello, hoy os presentamos el que para muchos, y para el Instituto de Chicago Beverage Testing, es el MEJOR RON DEL MUNDO. El título del mejor ron del mundo es para Zacapa Centenario de 23 años. Fue creado en 1976 para celebrar el centenario de la fundación...

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